La storia
E’ il 1926 quando nonno Peppino Brunetto, attento conoscitore del pesce e dell’antico mestiere di salatore decide di fondare l’azienda basata sulla lavorazione delle acciughe con il metodo della salatura.
Ad Aspra trasformò l’antico mestiere del salatore in un’azienda e fece delle acciughe una promessa: lavorarle come si deve, poche ore dopo il mare.
Da allora sono passate quattro generazioni. La promessa è rimasta la stessa.
Le quattro generazioni
A Peppino si affiancò Giovan Battista, che portò in azienda la lavorazione del tonno e lasciò ai figli un’eredità fatta di fatica, sapere e amore per il mestiere.
Oggi quel lavoro continua nelle mani di chi è venuto dopo. Gli strumenti si sono affinati, le regole del mare le conosciamo meglio di prima, ma il metodo che conta è ancora quello di Nonno Peppino.
